Zoet, kruidig én een tikkeltje verrassend: hartige vijgenjam is dé smaakmaker die je borrelplank naar een hoger niveau tilt. Waar je gewone vijgenjam vaak als zoet beleg ziet, krijgt deze variant een hartige twist dankzij balsamicoazijn, tijm en een vleugje zwarte peper.

Het mooie? Je maakt ‘m in een half uurtje met maar een paar ingrediënten. De jam is heerlijk bij oude kazen, geitenkaas of zelfs bij een stukje geroosterd brood.

Ingrediënten:

• 500 g verse of gedroogde bergvijgen
• 150 ml rode wijn of water
• 2 el balsamicoazijn
• 1 tl verse tijm
• ½ tl zwarte peper
• Snuf Keltisch zeezout (of Himalaya-zout)
  
  Optioneel: 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  
  

Zo maak je deze hartige vijgenjam

1. Snijd de vijgen in stukjes.
2. Doe alles in een pan en laat 20–30 minuten zachtjes inkoken tot dikke, smeuïge jam. Wil je extra pit? Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe. 
3. Kort pureren als je een gladde structuur wilt.
4. In schone potjes scheppen en afsluiten.

Binnen no-time heb je een potje homemade hartige vijgenjam klaarstaan. Ideaal voor feestjes, maar ook gewoon om jezelf te verwennen.